¿Qué delicia química constituye la porción de crema de una Oreo?

Si aquellos de una época pasada alguna vez pretendieron que las obleas con sabor a chocolate exteriores de unOreo fueron las verdaderas estrellas del sándwich de galleta favorito del mundo, ese momento terminó casi inmediatamente después del debut de Oreo en 1912. Para 1930, el nombre del producto había cambiado de "Galleta Oreo" a "Sándwich de Oreo,” con énfasis en el relleno dulce y cremoso, y en 1940, el nombre formal de la galleta era “Sándwich de crema Oreo”. Algunos de los anuncios incluso pusieron un nivel vergonzoso de énfasis en el elemento “sándwich de crema”,y la mayoría de los anuncios para Oreoetiquetó las galletas como "Cremas Oreo" o "Galletas de crema Oreo" cuando la compañía ingresó a su sexta década en el mercado en 1970.

Al evaluar un paquete de tradicionalOreo, puede ser una tarea difícil aislar los ingredientes del relleno cremoso de al menos algunos de los componentes de las obleas de chocolate. Afortunadamente, la manía evocada por la bondad cremosa de Oreo ha inspirado la creación de varios productos derivados que enfatizan aún más la cremade una manera que lo haría enorgullecer a Randy Savage. En particular, la versión Handi-Snacks de Oreos sumergibles separa cuidadosamente las galletas de la crema en todos los aspectos: el empaque, el etiquetado y la lista de ingredientes. Esto nos ayudará a ver si la crema realmente se eleva a la cima, o más importante, si es incluso crema por cualquiermedida racional.

Entonces, ¿cuáles son los contenidos de la crema contenida en Oreos?

El ingrediente más frecuente en la crema Oreo es, como era de esperar, el azúcar, seguido del aceite de canola, el aceite de palma o el aceite de palmiste. Se agrega dióxido de titanio como colorante artificial y la lecitina de soya es el ingrediente final. En otras palabras, haSe mezcló una megadosis de azúcar con una tonelada de aceites de origen vegetal para que actuaran como base de la crema. A partir de ahí, se agrega el pigmento blanqueador de alimentos de dióxido de titanio, junto con el emulsionante de lecitina de soya, que permite que los alimentos se mezclen entre sí.que de otro modo no lo haría.

Una cosa que probablemente hayas notado: no hay una "crema" real en esta crema, ni hay nada que se pueda esperar razonablemente que se haga pasar por crema.

¿En qué esperaría que consistiera la crema?

Teóricamente, esperaría que un producto de crema dulce consistiera en tres o cuatro ingredientes simples como azúcar, leche condensada, crema espesa y extracto de vainilla, con algo como manteca de cerdo agregada para espesar y consistencia. Irónicamente, la manteca de cerdo estaba presente en Oreos hasta que fue reemplazado por aceites vegetales en la década de 1990.

Obviamente, los entornos en los que habita Oreo desde la creación hasta el consumo requieren que su "crema" cumpla la doble función de contribuyente de sabor y adhesivo a largo plazo. Esto hace que sea fundamental que el relleno blanco sea lo más pastoso posible, priorizando la pegajosidad sobrecremosidad.

¿Los ingredientes reales de la crema Oreo son mejores o peores para ti de lo que esperabas?

No importa de qué esté compuesto un alimento dulce, cremoso y similar al cemento, puede apostar dólares a las donas a que el azúcar y la grasa predominarán en la mezcla. En ese tipo de proporciones, caserassalsa se volvería poco saludable si el azúcar abrumara al resto de los ingredientes hasta tal punto. Así que si estás comiendo Oreos, disfrútalas por todos los medios, pero nunca te engañes pensando que esa sustancia pegajosa cremosa podría ser saludable sin importar cómo la mezclesjuntos, o lo que está usando para pegar juntos.