Fue alrededor de esta época del año en 2018 que de lo único que se podía hablar era deAperol Spritz. Ahora se siente como un extraño sueño febril, pero en algún momento, todos los establecimientos de bebidas en el país decidieron comenzar a ofrecer la misma bebida helada hecha de un licor italiano en gran parte desconocido. Nunca me sumergí completamente en todos la exageración de Aperol Spritz, o la reacción violenta a la exageración o incluso la reacción a la reacción al bombo publicitario, pero eso se debe principalmente a que no tenía idea de lo que estaba bebiendo.
Aperol, como me dijeron 1000 veces ese verano, en realidad es un licor, lo que significa que tiene menosalcohol por volumen que el licor. Sin embargo, no seas tan tonto como para comparar el Aperol con el otros licores que quizás conozcas de improviso, como dicen fernet, Grand Marnier o Malört, porque no son lo mismo.
Claro, en cuanto al gusto yporcentaje de alcoholes comprensible agruparlos a todos en la misma categoría. Pero técnicamente hablando, Aperol es un "aperitivo", mientras que los demás se considerarían "digestivos.” ¿Cuál es la diferencia entre aperitivo y digestivo, entonces? ¿Y qué es un licor, de todos modos?
Según Anthony Caporale, Director de Educación Espiritual de la Instituto de Educación Culinaria, no tengo la culpa del todo por no estar al día con mi terminología de licores. “Las palabras aperitivo, digestivo, licor y cordial a menudo se usan indistintamente en los EE. UU.”, explica Caporale.y generalmente con sabor, a menudo aunque no siempre con un contenido de alcohol más bajo que el licor.” Los licores también pueden denominarse “cordiales”, pero eso no viene al caso. Tanto los aperitivos como los digestivos caen bajo el paraguas de los licores, dice Caporale, y “la distinción entre los dos no se basa en lo que hay en la botella, sino más bien cuando se sirve.”
Los aperitivos, por supuesto, se sirven antes de una comida y los disgetifs se sirven después.
Más allá de eso, Noelle Gregulak, la gerente del bar en Chicago'sFunkenhausen, explica que hay alguna diferencia entre aperitivos y digestivos cuando se trata de lo que hay en la botella en sí. “Los aperitivos suelen estar secos o lado ácido”, dice, dando algunos ejemplos que incluyen vermut, amaros y el ya mencionado Aperol. Digestifs, por su parte, “aprovecha la tendencia del alcohol a hacernos sentir menos llenos,” explica Caporale. Aunque la creencia de que digestifs ayuda en la digestión está a debate, un Fernet o licor dulce como Gran Marnierpuede ser una forma sabrosa de terminar una comida.
Te guste o no, otro fenómeno de licor viral como el Aperol Spritz es casi inevitable. Al menos cuando suceda la próxima vez, sabrás lo que estás bebiendo.
Quinn Myers
Quinn Myers es redactor de MEL. Informa sobre la cultura de Internet, la tecnología, la salud, la masculinidad y las comunidades que prosperan en su interior.
