Cómo hacer que tu bagel esté tostado a la perfección en el horno

Si se pregunta cómo tostar un bagel en el horno, esta es su respuesta: precaliente el horno a 350 grados, coloque las rebanadas de bagel directamente sobre la rejilla mirando hacia arriba y hornéelas durante cuatro o cinco minutos.

Listo, ahora puedes enviar este artículo a todos tus amigos y regocijarte por el hecho de que no tuviste que recorrer la historia de mi vida antesllegando a la receta real.

Porque les diré, la primera vez que aprendí a tostar un bagel en el horno fue en la universidad. Tres de mis compañeros de casa trabajaban en la misma panadería en Urbana, Illinois, lo que significaba que constantemente hacíamos todo comidas del pan y bagels sobrantes trajeron a casa del trabajo. Pero nuestro tostadora valiente murió después de aproximadamente una semana de hacer bagels sin parar, así que recurrimos al horno para hacer el trabajo pesado.

Sin duda, hay algunas formas diferentes detostar un bagel en el horno. Porque soy un pagano de mal gusto del Medio Oeste, me gusta mi rosquillas en rodajas y crujientes. Eso es exactamente lo que obtendrá con el proceso anterior, ya que el lado plano y rebanado del bagel estará expuesto a máscalor seco en el horno.

Si lo prefieresbagels estilo Nueva York — crujientes por fuera, masticables en el medio — simplemente tírelos al horno sin cortarlos. "Yo tuesto bagels en el horno todo el tiempo", profesionalchef Martín Bayer escribe en respuesta a esta pregunta en Quora. “A veces pongo el bagel entero en el horno [a 350 grados], lo que le da un exterior agradable y crujiente y un interior cálido y suave”.

Y aunque no es imposible tostar bagels rancios en el horno, agrega otro paso más complicado al proceso. Por suerte para ti, no había escasez de bagels rancios en mi época de apogeo en la universidad, y me convertí en el maestro detostar bagels rancios en el horno. Puede sonar antitético, pero toma tu bagel rancio y sumérgelo en un recipiente con agua caliente o déjalo bajo el grifo durante un par de segundos.

Quitar el exceso de agua, entonces tírelo sin rebanar sobre la rejilla de su horno, que debe estar precalentado a 350 grados. En los tres o cuatro minutos de cocción, el agua humedecerá un poco el bagel, antes de evaporarse para darle un exterior crujiente ymasticable por dentro. Algunos creen que deberías mojarel panecillo entero antes de tostarlo en el horno si está rancio o no, pero eso te podría dar particularmente rosquillas masticables con menos crujiente.

En última instancia, si precalentamiento de todo el horno cocinar un mísero bagel se siente como una pérdida de energía, aquí hay otra receta gratis: Precaliente su freidora a 375 grados, arroje su bagel, en rodajas o entero, en la canasta y cocínelo durante tres minutos o más para que quede más crujiente. Pero si ha leído hasta aquí, es muy probable que su bagel ya se esté poniendo buenoy crocante en el horno, y eso es genial. Has aprendido cómo llevar tu bagel a la perfección crocante sin una tostadora, y ese es el tipo de conocimiento útil que llevarás contigo para siempre.