¿Estoy técnicamente en ayunas intermitentes cuando duermo?

Uno de estos días, voy a aprender a no discutir las afirmaciones de mis amigos sobre la comida con mi increíble esposa, que es dietista en el Hospital de la Universidad de Duke. Llevar mi débil cerebro de cabeza hueca a una conversación con alguien que tienehaber tomado varias clases de química de nivel de posgrado centradas en la nutrición es como presentarse preparado para una lucha de pulgares y luego ser derrotado por un cinturón negro de jiu-jitsu de séptimo grado: no tengo ninguna posibilidad.

Caso en cuestión: en una ocasión, cometí el error de saludar a mi esposa con el ayuno intermitente plan propuesto por una amiga mía en Facebook como parte de su estrategia infalible de pérdida de peso para el Año Nuevo. “Estoy harta de que la gente diga que está haciendo ayuno intermitente”, se quejó mi esposa. “ Todoes ayuno intermitente! Cuando estás dormido, no comes durante largos períodos de tiempo, ¿verdad? ¡Eso es ayuno intermitente! Ya no comes durante ocho horas seguidas durante la noche; ¿por qué lo estirarías aún más?”

Retrocedí por completo y me negué a discutir con la lógica de mi esposa. Después de todo, “desayuno” es literalmente romper un ayuno impuesto por su horario de sueño. Por lo que pude ver, mi esposa estaba técnicamente en lo correcto: obtener su número ideal de horas de sueño cada noche es una forma aceptable de implementar una estrategia de ayuno intermitente, en la medida en que el ayuno intermitente esimposible de definir concretamente.

¿Por qué es tan difícil definir el ayuno intermitente?

Principalmente porque nadie nunca tuvo un control completo sobre su definición, y sus muchos adherentes diferentes eran libres de aplicar el término a muchas circunstancias dietéticas diferentes de una manera no regulada. Un breve viaje a través de la historia de la forma en que el "ayuno intermitente" ha sidoaplicado revelará exactamente a lo que me refiero.

El primer uso popular del término que pude rastrear estaba encajado en una edición de El águila diaria de Brooklyn de febrero de 1873. En una explicación de los efectos secundarios saludables de la práctica católica de "comer"huevos, pez y todo tipo de alimentos vegetales” durante la Cuaresma, el escritor anónimo de la sección titulada “Las influencias seculares de la Cuaresma” se refirió a la práctica de 40 días de consumir una comida diaria de variedades de alimentos aprobados como “ayuno intermitente”.

A pesar del hecho de que esta referencia inicial se aplicaba a la práctica de abstenerse de consumir alimentos solo durante un período específico de tiempo cada día sin dejar de comer una comida sólida cada uno de esos días, la segunda referencia importante se utilizó en un pequeño informe de noviembrede una edición de 1899 de El Diario Independiente de Coffeyville, Kansas, donde el intento de un hombre de un ayuno de 120 días se denominó "ayuno intermitente". Aparentemente, el hecho de que el ayuno del hombre tuviera un comienzo y un final fijos fue lo que lo calificó como "intermitente".

A partir de ese momento, la denominación de "ayuno intermitente" se asignó casualmente a cualquier forma de ayuno prescrito. Un informe de 1902 en La estrella de Seattle habló del ayuno intermitente realizado por un hombre que perdió más de 200 libras en un año al ingerir solo una comida semanal durante un año seguido y también redujo su uso de cigarros de 20 por día a solo uno. NoNo sé qué me resulta más difícil de creer: El hecho de que este tipo solo consumiera 52 comidas en un año, o el hecho de que alguien se refiriera a esa práctica como ayuno intermitente. En todo caso, dado que la norma diaria de este señor era no comercualquier cosa, su estilo de vida se habría descrito con mayor precisión como "intermitente" no-ayuno.”

Está bien, pero todas estas son referencias de hace más de 100 años. ¿Hay algo más reciente?

¡Estoy llegando allí! Sheesh...

La década de 1960 parece haber sido cuando las dietas extremas se generalizaron. En un artículo de Associated Press de 1962, se informó que el Dr. Garfield G. Duncan se dirigió a sus colegas en la reunión anual de la Asociación Médica Estadounidense y elogió la eficacia de las dietas médicamente supervisadas.períodos de ayuno intermitente que duran hasta 10 días, principalmente porque el primer día del ayuno prescindió del apetito de la mayoría de sus pacientes.

Quizás aprovechando el consejo de Duncan, el Dr. Marshall Mercer abrió Bermuda Inn en Lancaster, California, donde fue entrevistado por El Globo de Boston cuatro años después sobre el éxito de la pérdida de peso que sus pacientes habían logrado mientras restringían su ingesta calórica a unas escasas 100 calorías por día.

Cuando Mercer fue entrevistado nuevamente en 1971, esta vez por el Investigador de Cincinnati — se atribuyó el mérito de ayudar a curar la obesidad de más de 10 000 pacientes con sobrepeso. Las restricciones impuestas anteriormente por el programa de Mercer se habían aflojado en ese momento: a los pacientes se les permitía dos días de consumo de 150 calorías seguido de un “día de comida”de 800 calorías. El plan de pérdida de peso requería que los pacientes no consumieran más de 3000 calorías en total por semana. Pero sin ningún requisito en cuanto a los tiempos en los que se podían ingerir esas calorías, esta forma de ayuno intermitente parece haberse caracterizadomás por su período prescrito de limitación estricta de calorías en contraposición a la duración específica de tiempo en el que se prohibió el consumo de alimentos.

Por lo que vale, Duncan modificó la definición de ayuno intermitente en 1965 para que generalmente se aplicara a solo un día por semana de ayuno estratégico, según lo informado por La corriente de Hartford.

Parece que todavía estaban trabajando en la definición de "ayuno intermitente" incluso entonces.

Quienquiera que sea “ellos”, ellos todavía no tengo una definición consistente para "ayuno intermitente" elaborada hasta el día de hoy.

En una edición de 2009 del LA Times, durante un artículo sobre los beneficios de sufrir ocasionalmente días enteros sin comer, el endocrinólogo Marc Hellerstein afirmó que cuando se trata de ayuno intermitente "la idea es que tal vez puedas engañar al sistema para que piense que se está muriendo de hambre, pero no hacer que se muera de hambretodos los días.” Cuatro años después en el Tribunal de Chicago, se afirmó inequívocamente que el ayuno intermitente es la práctica de comer regularmente cinco días a la semana, pero luego consumir una cantidad drásticamente reducida de calorías dos días a la semana. Esta definición fue atribuida a Mark Mattison, jefe del laboratorio de neurociencias enel Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, y se dio a entender que su definición de ayuno intermitente no requería abstenciones específicas de alimentos en horarios establecidos, y simplemente requería restricciones calóricas severas dos días a la semana.

La medida en que las aguas del ayuno intermitente se habían enturbiado se evidencia en un editorial de 2014 de McKenzie Hall en Boletín de Nutrición Ambiental. En una declaración que parece haber sido una parte de apaciguamiento y dos de aquiescencia, Hall escribe que el "ayuno intermitente" puede tomar muchas formas, "incluyendo una restricción significativa de la ingesta calórica diaria, saltarse algunas comidas durante la semana oevitar los alimentos hasta por 24 horas durante un período de tiempo específico.”

Con este nivel de apertura, el "ayuno intermitente" se puede usar para etiquetar casi cualquier forma de dieta, siempre y cuando resulte en una reducción general significativa de las calorías diarias, o concluya con la omisión de al menos una comida u obligue ahacer dieta para soportar tramos identificables de un día que están marcados por una notable falta de alimentación.

Entonces, ¿no existe una definición única de ayuno intermitente?

Ese es precisamente el punto: no hay consenso en cuanto a lo que constituye el ayuno intermitente, y muchas de las definiciones de ayuno intermitente juegan rápido y suelto con las definiciones de "intermitente" y "ayuno".

Entonces, al punto de mi esposa en cuanto a si alguien realiza o no un ayuno intermitente mientras duerme: dado que la hora de acostarse representa un período de un tercio del día en el que no se consumen alimentos o al menos debería — no hay ninguna razón por la que eso no pueda considerarse ayuno intermitente.

Después de todo, según las definiciones de "ayuno intermitente" proporcionadas anteriormente, cualquier persona que habitualmente se queda dormida y luego se apresura a ir a trabajar sin desayunar está involucrada en el ayuno intermitente, al igual que el adicto al trabajo que rara vez hace una pausa para almorzar. Si aparentemente cualquier otra formade “hacer dieta” se incluye dentro de la categoría de ayuno intermitente, ¿por qué no una categoría para aquellos que simplemente disfrutan aprovechando al máximo su belleza y descanso?