Tres cócteles para hacer con esa lata de salsa de arándanos que no puede deshacerse

Así que es la semana después de Navidad, y probablemente estés mirando los restos de festividades aleatorias: trozos de papel de regalo, un árbol que debe ser derribado y las sobras de las comidas que aparentemente se remontan a Acción de Gracias .

Para mí, es una lata de salsa de arándanos, en gelatina y lista para sacar de la lata.

Es el tipo de alimento que podría vivir en la parte posterior de mi gabinete de la despensa, perdido más allá del horizonte de eventos del elegante vinagre y el chile crujiente, solo para emerger nuevamente el próximo noviembre para ser servido al lado pavo y relleno.

Pero creo que el humilde arándano necesita un poco de impulso de relaciones públicas, más de una cuarta parte de los estadounidenses reclamo odiar las cosas, lo cual es extraño dado el poder duradero del arándano como el mezclador de jugo preferido en todo tipo de cócteles , ya sea en un Cosmopolitan clásico, Tequila Sunrise o una Copa Solo barata vodka .

Los arándanos son una fruta originaria de América del Norte y de las comunidades indígenas de todo el continente consumido la baya amarga y ácida por su valor medicinal percibido, así como por su sabor. Los colonos tomaron el hábito y, a principios del siglo XIX, los arándanos se habían convertido en una parte clave de la economía agrícola estadounidense. Durante el siglo XIX,era cultivado en Cape Cod y Maine, y las granjas de arándanos pronto se extendieron por el norte, hasta el Océano Pacífico. Era solo un serie de devastaciones a la industria heladas incontrolables y el inicio de la Primera Guerra Mundial, por ejemplo, más el aumento de las conservas industriales y la conservación de alimentos, que llevaron a una disminución importante en el número de cosechas de arándanos frescos.

Quizás, entonces, la mejor manera de recuperar la antigua gloria del arándano no es relegarlo como un gusto por la carne asada una vez al año. En cambio, creo que es el lienzo perfecto para una amplia gama de cócteles, y si tieneuna lata de gelatina Ocean Spray por ahí, o incluso un frasco de salsa casera sobrante, ya tiene la base para algunas bebidas deliciosas que servirán como lo más destacado de las fiestas.

Tres en particular que amo…

Cosmo de invierno

Una versión combinada súper fácil del ícono de la década de 1990, con la complejidad adicional del arándano. Para dos.

• ⅓ taza de salsa de arándanos
• 4 onzas de vodka
• 1½ onzas de Cointreau u otro licor de naranja seco
• 1 onza de jugo de limón fresco
• dos puñados de hielo
• pizca de sal

Licue hasta que quede suave y consistente. Creo que se ve muy bien vertido vasos cupé con a toque de limón como guarnición.

Mezcal Smash de arándanos

Mezcal , así como su primo más suave, el tequila, combina maravillosamente con la acidez y la dulzura del arándano.

• 1 cucharada colmada de salsa de arándanos
• 2 onzas de mezcal o tequila
• ½ onza de jugo de limón
• ½ onza jarabe simple
• Dos guiones de amargo de Angostura opcional
• pizca de sal
• Puñado de hielo

Agregue la salsa de arándanos y el licor a su coctelera favorita, luego “agite en seco” sin hielo durante 10 segundos. Agregue todos los demás ingredientes y agite durante 15 segundos más. Para obtener mejores resultados, doble tensión la bebida usando un colador pequeño en una copa de cóctel fría. Adorne con una cáscara de limón o una ramita de menta, si la tiene.

Cuello de caballo rojo

Una versión del clásico cóctel del siglo XIX con cerveza de jengibre y brandy, el último de los cuales se puede reemplazar por whisky . Esto también funciona muy bien como bebida sin alcohol si le quitas el licor.

• 1 cucharada de salsa de arándanos
• 2 onzas de brandy o whisky bourbon
• 1 onza de jugo de limón
• cerveza de jengibre
• Puñado de hielo

En una coctelera, agregue la salsa de arándanos, el brandy y el jugo de limón, más uno o dos cubitos de hielo grandes, y agite con fuerza hasta que la salsa se haya suavizado. Colar esa mezcla en un vaso alto, agregar un puñado de hielo y luegocubra con cerveza de jengibre. Adorne con un toque largo de limón, como es tradición.