Me comí todos los 'rollos de huevo' que la fábrica de tarta de queso ha frankensteineado sin miedo

Olvídese del Día de Acción de Gracias. El día más glotón del año es el domingo del Super Bowl, donde tazón tras tazón y plato de papel tras plato de papel se llenan con bacanales de bocadillos que harían sonrojar incluso al genio loco responsable de la selección de aperitivos del TGI Friday y ciertamente los antiguos romanos. Y así, durante toda la semana previa al día del juego, ofreceremos nuestro propio menú de investigaciones científicas, historias de origen y majestuosas hazañas de bocadillos que ni siquiera el evento deportivo más grande del año puede superar.Leer todas las historiasaquí.

Pocos alimentos me alegran tanto como el egg roll. Son como los rollitos de primavera chinos más tradicionales, pero con una envoltura más gruesa y, después de freírlos, más crujientes y rellenos más elaborados. Recién salidos de la freidora,no pueden ser vencidos. No podría decirte si todavía están buenos al día siguiente, porque los míos nunca duran tanto.

Las diferencias entre los rollitos de huevo y los rollitos de primavera no son tanto reglas estrictas como pautas taxonómicas, ya que después de casi cien años de rollitos de huevo, hay mucha superposición y variación. Si el envoltorio tiene muchas burbujasy se ve de color marrón dorado, es probable que sea un rollo de huevo; si la envoltura es pálida y suave, pero aún crujiente, se trata de un rollo de primavera. Los rollos de primavera están comúnmente ¡pero no siempre! empacados solo con vegetales, mientras que el huevolos rollos pueden contener carne de cerdo, camarones, repollo y cualquier otra cosa que los cocineros de su comida para llevar preferida consideren necesaria.

Como suele ser el caso cuando los chefs inmigrantes americanizan su cocina, los orígenes de los rollos de huevo están en disputa. Andrew Coe's Chop Suey: una historia cultural de la comida china en los Estados Unidos argumenta que los rollos de huevo se inventaron en la década de 1930 en la ciudad de Nueva York, ya sea por Lung Fong del restaurante Lung Fong o por Henry Low de Port Arthur. La versión de Low aparece en su libro de cocina de 1938Cocinar en casa en chino, y se ve notablemente similar a la versión que todavía comemos en 2022.

Eso no quiere decir que los estadounidenses no hayan manipulado el rollo de huevo desde entonces, porque lo hemos hecho. Hay rollos de huevo con aguacate y rollos de huevo con hamburguesa con queso y rollos de huevo para el desayuno llenos de tocino, huevo y queso.ofrézcalos al estilo del sudoeste, mientras que un lugar ambicioso de salsa roja podría servirlos rellenos con salsa de tomate y mozzarella. Nos guste o no, el rollo de huevo fusión llegó para quedarse. La bolsa crujiente ha sido absorbida por completo en el crisol culinario, que ahoraescupe versiones mutadas regulares de él.

Recientemente me encargué de probar algunos de estos Frankensteins culinarios. Nunca presté mucha atención a la sección de "rollitos de huevo no estándar" del menú y me preguntaba si me había perdido algo fabuloso todo este tiempo. YoDe hecho, tengo dificultades incluso con los "rollos de huevo estándar" en muchos lugares en estos días; en algún momento, muchos de ellos comenzaron a contener camarones sin mencionarlos en el menú, y como soy alérgico a los camarones y preferiría no hacerlosucumbir a la "muerte por el rollo de huevo", tengo que esperar que mi novio los pida él mismo y los pruebe por mí, otra forma más en que nuestra relación es esencialmente la que existe entre un rey y su probador de veneno real. Solo había un problema: dónde¿Podría un periodista ingerir la cantidad máxima de extraños rollos de huevo falsos mientras gasta la mínima cantidad de esfuerzo? ¿Podría realmente haber un lugar que fuera todo bastardizaciones?

Escribí y tuiteé y emití podcasts extensamente sobre mi amor por The Factory, un nombre genial que también puedes usar para Cheesecake Factory si quieres. Hago chistes cariñosos a su costa, pero realmente creoes el epítome de la fusión al estilo de la década de 1980. En aquel entonces, no había dos alimentos tan oscuros que un chef en algún lugar no los pusiera juntos. Todavía puedes ver el legado en todo el infame tomo de menú de Cheesecake Factory, donde pseudo-Los platos italianos se sientan incómodamente emparedados entre los pseudo tailandeses y los pseudo cajún. El pollo se sirve "estilo pizza", el bistec viene con camarones y una cantidad preocupante de platos afirman ser "asiáticos" sin especificar dónde, exactamente, se originaron en el mundo.continente más grande. Para mis propósitos, era perfecto.

Mi fábrica local vende un rollo de huevomuestra, con las cuatro variedades de rollo de huevo del menú en un solo plato. Estas variedades son aguacate, Tex Mex, hamburguesa con queso y taquito de pollo.

Recogí mi comida y la probé.

aguacate

Relleno: Aguacate, tomate secado al sol, cebolla morada y cilantro fritos en un envoltorio crujiente. Servido con salsa de tamarindo y anacardos.

Notas de Cata: Ignore el dorado prominente en el frente allí; no creo que el viaje a casa le haya hecho ningún favor al color del aguacate, pero eso no afectó el sabor.

Como soy el poeta residente no oficial de Cheesecake Factory, lo que significa que me emborracho un par de veces al año y envío correos electrónicos a su departamento de asuntos de medios rogándoles que me den una residencia, a menudo me preguntan quémi propio pedido es en TCF. ¡Otro apodo genial que podrías comenzar a difundir! Estos rollos de huevo ocupan un lugar destacado. Ese exterior crujiente, el aguacate mantecoso y el mordisco de la cebolla roja, esa salsa dulce pero no sacarina...¡No puedo resistirme!

El único problema con estos rollos de huevo es que son tan pesados joder. Puedes ver en la foto grupal de arriba que son más grandes que los demás, y aunque su relleno es más liviano y fresco, aún ocupan mucho espacio en tu intestino.

Clasificación:9/10 para asociaciones positivas, relleno de aguacate y la mejor salsa para mojar del juego

Taquito de Pollo

Relleno: Pollo, maíz, salsa de chile verde, jack y queso cheddar. Cubierto con crema agria, pico de gallo y guacamole.

Notas de cata: Los puristas señalarán correctamente que estos taquitos están envueltos en tortillas de maíz en lugar de envoltorios de rollo de huevo. Por lo tanto, el cuerpo del taquito es más grueso y más dulce que el de sus hermanos en la muestra.preguntas sobre lo que realmente es un rollo de huevoes. Ya es una bastardización, ¿puede incluso resistir más esfuerzos de bastardización en forma de fusión? Y si la respuesta a esa pregunta es sí y, por lo tanto, envalentonado, bastardizas esta bastardización de segundo grado inclusomás, ¿Qué te da derecho a llamarlo rollo de huevo? ¿Dónde está el repollo? ¿Dónde están las castañas de agua? ¿Dónde, maldita sea, está el famoso envoltorio?

Estas preguntas inquietantes son para mentes más grandes que la mía. Siempre he adorado los taquitos de pollo de Factory, y la única razón por la que no los como siempre es porque ya no aparecen en el menú como un aperitivo independiente. Eranlos primeros taquitos que probé: DC, de donde soy, no es un semillero de actividad de taquitos. Si bien parecen diferir de los 7-Eleven principalmente en su cobertura de guacamole, mis asociaciones proustianas personales me obligan a afirmar que sonson los mejores taquitos disponibles para una audiencia masiva. La salsa de chile verde, el tipo de queso jack horrible pero aún delicioso, los aderezos de colores festivos... Ni siquiera me ofende que pretendan ser rollos de huevo en estos días. Eranya fingiendo ser mexicano.

El grande Eva Babitzuna vez escribió que los taquitos son mucho mejores que la heroína, pero estaba hablando de puestos de taquitos en Los Ángeles. Si tenía razón, entonces debemos admitir que los taquitos de pollo de Cheesecake Factory son mejores que la metadona.

Clasificación:8/10 porque aunque mientan diciendo que son rollos de huevo, y aunque puedes conseguir casi lo mismo en 7-Eleven por una décima parte del precio, siguen estando deliciosos

Tex-Mex

Relleno: Pollo picante, maíz, frijoles negros, pimientos, cebollas y queso derretido. Servido con crema de aguacate y salsa.

Notas de cata: Curiosamente, a pesar de contener ingredientes en su mayoría similares a su primo, el taquito de pollo, este rollo de huevo era mucho peor. Inspeccioné sus respectivas listas de ingredientes en un esfuerzo por descubrir dónde salió mal el rollo de huevo Tex Mex y tengo algunas ideas.

En primer lugar, la lámina de queso derretido que cubre la abertura del rollo de huevo debería haber pasado por un asador o un soplete. El queso derretido con un aspecto crujiente es delicioso; el queso derretido que es pegajoso y la plastilina no lo es. Tampoco me encantaesa combinación de pimientos y cebollas que se ve a veces en Tex-Mex. Los pimientos no saben lo suficiente como para justificar el espacio que ocupan, y el diseñador de la receta parece saberlo, ya que incluyeron dossalsas para mojar para este rollo de huevo. Uno era crema de aguacate, otro era salsa verde, y ninguno estaba a la altura de animar esto.

Finalmente, mira la textura del envoltorio. Es más suave y más pálido que el envoltorio de rollo de huevo del de aguacate, que tenía esa reveladora superficie dorada oscura burbujeante de un rollo de huevo. ¿Es esto, quizás... un envoltorio de rollo de primavera? Ahora,Me encanta un buen rollito de primavera, pero su envoltorio no se adapta bien a la tarea de soportar estructuralmente todos estos ingredientes húmedos y pesados. Es demasiado delgado y delicado.

Clasificación:5/10 por falta de sabor, falta de integridad estructural, falta de textura, simplemente falta

hamburguesa con queso

Relleno: Carne molida, queso americano, ketchup, condimento y cebolla, con dip de ketchup y mayonesa

Notas de cata: Este es el rollo de huevo que menos esperaba, porque, bueno, solo míralo. La carne molida es muchas cosas, pero visualmente atractivo nunca ha sido una. Este fue el único rollo de huevo que no incluía ni siquiera unun toque de frescura verde, y ¿por qué debería serlo? Una hamburguesa con queso se opone ideológicamente a la frescura verde.

Una vez más, el envoltorio parece ser más un rollito de primavera que un rollito de huevo, y una vez más, esto es un inconveniente. Sé que este tipo de comida no está diseñada para conducirse durante 20 minutos y comerse en casa, pero de nuevo, los rollos de huevo de los lugares de comida china para llevar sobreviven rutinariamente a su tiempo de viaje. Los ingredientes rellenos en este delicado envoltorio son tan mojado que el envoltorio estaba totalmente gomoso cuando lo tuve en mis manos. Los rollos de huevo y taquitos de aguacate, con sus exteriores resistentes, resistieron mucho mejor el tiempo de viaje.

El interior sabía como una hamburguesa con queso aceptable, aunque poco condimentada. La carne era de alguna manera grasosa y seca al mismo tiempo, pero el queso americano le agregaba un agradable sabor salado. La salsa ayudó con el sabor, pero no me gustó la cantidad denecesitaba usarlo por bocado para evitar que esta cosa no fuera comestible. En general, me dejó mareado.

Clasificación:3/10 por no ser veneno literal

Algunos pensamientos finales

Como toda la vidaFábrica de tarta de queso Stan, debo admitir que este experimento me dolió un poco. Las cadenas de restaurantes casuales como Cheesecake Factory tienen que ver con sus aperitivos fritos, ricos en calorías e infinitamente vendibles, y la muestra de aplicaciones es la cúspide de la cultura de los aperitivos.La mejor parte de su comida en un lugar así es siempre el aperitivo, porque todavía tiene tanta hambre que quiere tanta comida frita de una vez. Y la muestra de la aplicación le permite sentirse culto mientras prueba una excelente selección de variosalimentos fritos, en lugar de dedicarse a uno solo.

No me malinterpreten: ¡esta muestra de rollos de huevo era 50 por ciento sabrosa! Pero fue 50 por ciento decepcionante y asqueroso, por lo que tengo que considerar los rollos de huevo no chinos con sospecha de seguir adelante. Tal vez la lección aquí es que quienquiera que haya hechoinventar el rollo de huevo original lo hizo bien. La experimentación adicional ha generado muchos mutantes repugnantes. Normalmente disfruto el enfoque ofensivo y chapucero de Cheesecake Factory para la fusión, pero en este caso, sus métodos no eran sólidos.

Tal vez no todo tiene que ser un rollo de huevo.