¿Qué hay en esto?: Starbucks Mocha Frappuccino

A menudo se nos dice que nunca debe comer nada o ponerse nada en el cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero como la mayoría de nosotros no tenemos idea de qué son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos descifrando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y se ponen con la ayuda de un experto.

Esta edición: Starbucks Mocha Frappuccino, que está hecho de 16 ingredientes separados algunos de los cuales tienen sus propias listas de ingredientes que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en el sitio web de Starbucks.

Lo Esencial

1 Hielo: Es agua congelada. Muévete

2 Leche: Este ingrediente también tiene otro nombre: jugo de vaca.

3 Café: Esto es lo que te pone nervioso.

Jarabe de Café Frappuccino

1 Azúcar: Hay la friolera de 61 gramos de azúcar eso es más de 12 cucharaditas, o el equivalente a dosBarritas Snickers, más un bocado considerable de un tercio en un solo frappuccino de moca grande 16 onzas, lo que explica por qué el azúcar aparece tres veces en esta lista de ingredientes.Para referencia, la Asociación Americana del Corazónrecomienda los hombres no consumen más de 36 gramos y las mujeres no consumen más de 25 gramos de azúcar agregada al día eso tampoco incluye el azúcar que se encuentra naturalmente en alimentos como frutas y verduras.

2 Agua: Bebes esto.

3 Sal: La solución salina sal mezclada con agua a veces se agrega a los jarabes cargados de azúcar para equilibrar la dulzura con un toque de amargura.

4 Sabores Naturales y Artificiales: Mientras que los sabores naturales son literalmente sabores derivados de una fuente de alimento real, es decir, saborizantes de café tomados de granos de café reales, los sabores artificiales son compuestos químicos creados en un laboratorio que imitan un sabor natural de alguna manera. Si bien eso puede sonar poco natural y por lo tanto, insalubre, médico y bioquímico Cate Shanahan, autor de Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales no tiene ningún problema real con los sabores artificiales: "No son asesinos porque se agregan muy, muypequeñas cantidades a la comida.”

5 Goma xantana: Este ingrediente es un poderoso agente espesante que hace que este jarabe sea "jarabe".

6 Sorbato de potasio: El sorbato de potasio es un conservante utilizado por sus propiedades antimicrobianas, que detienen el crecimiento y la propagación de bacterias y mohos dañinos. Un estudio de 2010 publicado en Toxicología in Vitro descubrió que la exposición de las células sanguíneas humanas al sorbato de potasio en el laboratorio causó daños en el ADN. Dicho esto, aún se requiere un estudio a largo plazo en humanos para decidir si debemos preocuparnos o no por consumir este ingrediente.

7 Ácido cítrico: El ácido cítrico se encuentra naturalmente en las frutas cítricas y, a menudo, se agrega a los alimentos para prolongar su vida útil: la acidez elimina los microbios que permanecen en los alimentos, lo que dificulta la supervivencia y reproducción del moho y las bacterias.

Crema Batida

1 Nata Nata, Leche, Mono y Diglicéridos, Carragenano: Hay dos ingredientes desconocidos ocultos en esta crema: mono y diglicéridos un emulsionante y carragenano un agente espesante. Como aprendimos en nuestra exploración de los 39 ingredientes del Dodger Dog, los mono y diglicéridos a menudo están repletos degrasas trans que no figuran en la etiqueta de información nutricional, lo cual es increíblemente problemático. Esto se debe a que las grasas trans están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes, y consumen más de lo que crees porque no eranenumerados en la etiqueta podría causarle daños graves a su cuerpo.

“La carragenina se usa ampliamente en la industria alimentaria por sus propiedades gelificantes, espesantes y estabilizadoras”, explica Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Perspectiva de la etiqueta. Algunos estudios con animales argumentan que existe una conexión entre la ingestión de carragenina y la enfermedad inflamatoria intestinal; sin embargo, la FDAlistas el ingrediente como sustancia generalmente reconocida como segura GRAS. Y más recienteestudios humanospóngase del lado de la FDA en este caso.

2 Jarabe de vainilla azúcar, agua, sabores naturales, sorbato de potasio, ácido cítrico: Cada ingrediente que se encuentra en este jarabe de vainilla se explica y analiza arriba.

Salsa Moca

1 Agua: El agua actúa como base para esta salsa.

2 Azúcar: No es una sorpresa, solo un poco más de azúcar.

3 Cacao procesado con álcali: El cacao un polvo hecho de granos de cacao tostados que se usa para dar sabor a chocolate a los alimentos a menudo se trata con álcali o cualquier tipo de base por varias razones: el proceso oscurece el cacao, reduce el amargor y aumenta la capacidad de dispersión deel polvo para asegurar una distribución uniforme dentro de las bebidas como este frappuccino.

4 Vainillina: La vainillina es el componente principal del sabor de las vainas de vainilla curadas. Se agrega como saborizante.

La comida para llevar

Mientras que este moka frappuccino — a diferencia dealgunos de los otros alimentos que hemos analizado — no contiene muchos ingredientes que griten cáncer o muerte instantánea, está repleto de azúcar hasta la maldita tapa de plástico. Esto, por supuesto, es un gran problema para cualquiera que tome un frappuccino de moka para su dosis diaria de café: muchosestudios importantes muestran que una dieta rica en azúcar está asociada con todo, desde enfermedad del corazón a depresión.

Esencialmente, mientras que Starbucks de alguna manera logró engañar al mundo para que pensara que su moka frappuccino es una alternativa viable a su café negro matutino, seamos honestos: básicamente es un batido.