Polonia tiene su kielbasa, Alemania su bratwurst y Francia ha copado el mercado de las salchichas. Pero el perro caliente es un clásico estadounidense, tan estrechamente relacionado con las barras y estrellas como tarta de manzana, rock 'n' roll y legislación sobre armas peligrosamente laxa.

“El hot dog en sí mismo es un ícono estadounidense”, dice Adam Chandler, autor de Drive-Thru Dreams: un viaje por el corazón del reino de comida rápida de Estados Unidos. “Solo rivaliza con el hamburguesa por lo más estadounidense por excelencia que puedes comer”. Es apropiado, entonces, que ocupe un lugar de honor cada cuatro de julio, un momento en que el National Hot Dog y salchicha Consejo NHDSC predice que los estadounidenses comerán un poco150 millones de perritos calientes solo en el Día de la Independencia, solo una fracción de los 20 mil millones de perros calientes que se estima que se consumen cada año.

Y, sin embargo, a pesar de toda su popularidad e iconografía, el perrito caliente brilla por su ausencia en los menús de los restaurantes más grandes del país comida rápida cadenas. No es por falta de intentos: McDonald's, Wendy's y Burger King han introducido perritos calientes en sus menús de EE. UU. a lo largo de los años, solo para encontrarse con una respuesta pública tibia o condenatoria. El Correo de Nueva York llamado el intento de corta duración de Burger King en 2016, promocionado con una campaña vergonzosa protagonizada por Snoop Dogg,“una vergüenza repugnante.”

Considerando tanto la popularidad del hot dog como el éxito de su primo, la hamburguesa, esta ausencia es particularmente desconcertante. Como señala el historiador de Yale Paul Freedman, ambas son variantes de las tradiciones de carne molida traídas a Estados Unidos por inmigrantes europeos; eranambos se popularizaron inicialmente en el siglo XIX y ambos se sirven en panes especiales para una mayor portabilidad Nathan's Famous, la primera cadena de comida rápida de Estados Unidos y la primera cadena de perros calientes, comenzó en Nueva York en 1916, solo cinco años antes de la primeracadena de hamburguesas, White Castle, fue fundada en Kansas.

“Parecería que los hot dogs deberían ser lo suficientemente populares como para que haya grandes cadenas [vendiéndolos]”, dice Freedman.

Entonces, ¿qué sigue saliendo mal?

Según Mike von Massow, profesor de la Universidad de Guelph's Department of Food, Agriculture and Resource Economics, los problemas son en gran medida logísticos: si bien las hamburguesas y los perros calientes pueden tener sus similitudes, las realidades de prepararlos y servirlos difieren mucho. “La mayoría de estos restaurantes de servicio rápido están configurados paraasar hamburguesas, y asar un perrito caliente es más difícil que asar una hamburguesa”, dice.

Por ejemplo, la forma cilíndrica del hot dog significa que se cocina de manera menos uniforme y, por lo tanto, es "más trabajo para cocinar y también más difícil de hacer bien" que una hamburguesa plana, con sus tiempos de cocción fácilmente estandarizados. Y mientras una hamburguesa todavía estábastante placentero hasta 15 minutos fuera de la parrilla y, por lo tanto, está bien para prepararlo durante los períodos ocupados, la ventana de delicias del hot dog es mucho más limitada "Los hot dogs sudan y los panes lo absorben. No suenamuy apetecible, pero es la verdad.”

“Si piensas en el perrito caliente de la tienda de conveniencia que estamos acostumbrados a ver, ellos tampoco microondas ellos o [se calientan en] esas máquinas rodantes. Ninguno de nosotros espera una buena experiencia de eso. En esas circunstancias, solo queremos combustible”, explica. “La mayoría de estas grandes cadenas de hamburguesas no quierensolo darte combustible. Quieren que tengas una buena experiencia.”

También está el problema de la personalización. Permitir que los clientes agreguen sus propios ingredientes después de la compra puede interrumpir el flujo y los procesos de un restaurante, y debido a que los estadounidenses están tan divididos sobre la forma correcta de comer un hot dog, decidir sobre una oferta que complacerá a la genteen todo el país es un desafío casi imposible. “Convertir el perrito caliente en un ícono nacional [de comida rápida] es difícil porque tiene todos estos interpretaciones regionales que a la gente le apasiona”, explica Chandler. “Puedes buscar una hamburguesa en cualquier lugar y básicamente obtienes lo mismo, mientras que si vas a Chicago y te atreves a pedir ketchup con tu perrito caliente, tete echará.”

Pero las barreras para el hot dog de comida rápida van más allá de lo meramente práctico: hay enormes obstáculos culturales que superar. “Hay algo sobre el hot dog en la imaginación del público que se presta al ocio, y la comida rápida noSiempre refleja necesariamente un estilo de vida pausado”, dice Chandler.

Eric Mittenthal, presidente de NHDSC y vicepresidente de asuntos públicos del North American Meat Institute, sugiere que la indiferencia de los estadounidenses se debe en parte al hecho de que, para la mayoría, los hot dogs simplemente no se consideran comida de restaurante. “Nosotroshizo una pregunta de encuesta sobre esto en 2016 sobre los lugares favoritos de la gente para comer perritos calientes y descubrió que "dentro de mi casa" 30 por ciento o "en mi patio trasero" 20 por ciento eran los lugares favoritos de la gente para comer perritos calientes.y los chupar rueda fueron los siguientes, y los restaurantes fueron elegidos por solo el 2 por ciento”.

Las designaciones contextuales como estas son difíciles de quitar y nos dejan sin ganas de probar elementos con los que estamos familiarizados en entornos desconocidos. “El contexto es parte de la experiencia, y tenemos estas expectativas profundamente arraigadas de lo que es un perrito caliente.Es más difícil reposicionar algo cuando ya tiene ese tipo de posición firme en nuestras mentes en cuanto a dónde lo comemos”, explica von Massow

Freedman dice que el hecho de que no asociemos los hot dogs con la comida rápida tiene "tanto que ver con la victoria de las hamburguesas como con la derrota de los hot dogs". En la primera mitad del siglo XX, las cadenas de hamburguesas como White Castle y McDonald'sse dirigió de manera agresiva e ingeniosa al comensal para llevar y a la creciente clase de conducción, utilizando trucos, innovación en el diseño de restaurantes y medios de comunicación para posicionar la hamburguesa como una opción conveniente, deliciosa y familiar en la que se podía preparar una comida completa y paraposicionarse como el mejor lugar para conseguirlos. Sin una comercialización propia comparablemente efectiva, los perritos calientes de comida rápida no tenían ninguna posibilidad. Es notable que las campañas de perritos calientes más memorables del siglo pasado promovieran no un restaurante, sinopero la marca de perritos calientes de Oscar Mayer te la haces tú mismo en casa.

¿Significa esto que, más de un siglo después del advenimiento de la comida rápida, y después de décadas de intentos fallidos de popularización, vamos a nunca¿Ves el auge de los perros calientes de comida rápida? No necesariamente. “Los perros calientes son tan populares y tan icónicos”, dice Chandler. “Alguien tiene que ser capaz de hacerlo bien”.

El mundo del trabajo tiene un léxico rico y exasperante repleto de lenguaje codificado, desde el pasivo-agresivo “según mi último correo electrónico” hasta la amenaza apenas velada de “desconectemos esto”. Pero una de las expresiones más ubicuas es notableporque tanto el remitente como el destinatario aceptan que no significa nada en absoluto: "Espero que este correo electrónico lo encuentre bien".

“En realidad es solo un relleno vacío”, dice Nic Murray, de 29 años, un investigador de políticas con sede en Londres que trabaja en el sector de la caridad. Si bien él mismo usa la frase a menudo, admite: “Realmente no te importa si las personas están bieno incluso esperar algún tipo de respuesta. Está tratando de inyectar algún tipo de emoción [para decir], 'Soy una persona humana real' cuando el resto del correo electrónico es realmente transaccional".

Pero como la propagación decoronavirus ha obligado a personas de todo el mundo a lidiar con bloqueos, distanciamiento social y muerte, así como con la incertidumbre en torno a la vivienda y el empleo, este enfoque robótico puede parecer extraño, incómodo o despistado.

Es un sentimiento tan identificable ahora que cuando Murray publicó un tuitrefiriéndose a esto la semana pasada, obtuvo más de 21,000 me gusta.

La cuestión es que "Espero que este correo electrónico te encuentre bien" no debe leerse con sinceridad. Gretchen McCulloch, autora de Porque Internet: Entendiendo las Nuevas Reglas del Lenguaje, lo señala como un ejemplo de un fático expresión: una frase que normalmente se usa por su significado social en lugar de su significado literal, como "¿Cómo estás?" o "¿Qué pasa?" Básicamente, cuando la usamos, estamos expresando la voluntad de seguir la corrientecon las convenciones sociales establecidas, en lugar de expresar una preocupación genuina.

“Existe un principio general de cortesía. Cuanto más se esfuerce lingüísticamente, más cortés se considera algo”, explica. La disonancia, continúa, surge cuando “recordamos los significados literales [de esas frases] ynos asustamos. 'Espero que estés bien' parece un poco demasiado alegre en este punto porque reconocemos que todos, sin importar dónde se encuentren, se ven afectados por esto en algún nivel".

Así que no es de extrañar que las personas duden de sus saludos y busquen alternativas más reflexivas. “Necesitamos considerar cómo será la situación [del destinatario] en este momento. ¿Qué sé sobre ellos? ¿Qué puedodigo sobre ellos?”, dice.

Con ese fin, Nick Spensley, de 32 años, que trabaja en relaciones públicas y marketing en Londres, aún favorece el profesionalismo cortés de "Espero que estés bien", pero ahora agrega "dadas las circunstancias actuales".cualquier otra persona a la que le envíe un correo electrónico haya vivido ", dice. “La vida personal y profesional de todos se ha visto afectada y sería insensible no reconocer esto. Mostrar algo de humildad y escribir algo solidario es importante para mantener la moral alta en estos tiempos difíciles., cuando la gente está ansiosa y preocupada.”

Del mismo modo, Suchandrika Chakrabarti, una periodista independiente de 36 años de Londres, ha repasado algunas variaciones a medida que el virus se ha propagado. “Empecé con 'Espero que te estés manteniendo bien y trabajando cómodamente desde casa' porque habíatanto ruido de los medios sobre cómo es trabajar desde casa por primera vez. Entonces eso comenzó a parecer un poco anticuado y posiblemente intrusivo ", dice. "Ahora estoy diciendo: '¡Espero que te estés manteniendo a salvo y bien!' hacia el principio, y tal vez más tarde en un hilo de correo electrónico que se cierra con '¡Mantente a salvo!' o '¡Mantente bien!'"

Pero si simplemente odias la jerga de la oficina en general, ahora tienes la oportunidad de deshacerte del preámbulo por completo. El lenguaje fático, señala McCulloch, cambia todo el tiempo. ¿Cuándo fue la última vez que viste a alguien firmar una carta "Tu obediente servidor" fuera dea Hamilton actuación?

Este es el enfoque que ha adoptado Murray.“Me he saltado una especie de presentación. Simplemente, siempre que sea posible, no hago referencia a lo que está pasando en el resto del mundo. En cierto modo, es extraño no reconocerlo en absoluto, pero también, alAl mismo tiempo, realmente no necesito saber mucho sobre la vida más amplia de otras personas ", dice. "Es gracioso que esta extraña crisis del coronavirus nos permita dejar de fingir".

Pero, sinceramente, señala McCulloch, es probable que a nadie le importe cómo comienzas tus correos electrónicos en este punto por la misma razón: nadie está bien. En la era del coronavirus, las viejas reglas simplemente ya no se aplican.

“No interpretes en exceso los correos electrónicos en este momento. Si te parecen un poco incómodos o si alguien pone accidentalmente 'Espero que estés bien', solo asume que no estaba pensando porque todos estamos un poco distraídos”, elladice. “Me preocuparía menos y me daría permiso para escribir correos electrónicos menos que perfectos”.

Casi 30 años desde que se lanzó el juego original, Sonic the Hedgehog está a punto de hacer el suyodebut en la pantalla grande. Desde que se lanzó el tráiler inicial en abril pasado, completo con un inexplicableprotagonista con dientes humanos extraído de las profundidades del valle inquietante: las expectativas han sido bastante bajas paramount sabiamentecambió el diseño después de la reacción violenta de los fanáticos vocales.Pero independientemente de lo buena o mala que sea la película, seguramente encontrará una audiencia: Sonic the Hedgehog es una de las franquicias de juegos más rentables del mundo.venta de 920 millones de unidades desde 1991 y recaudando más de $ 5 mil millones a partir de 2015. Para muchos de los que crecieron jugando los primeros juegos en Sega Genesis conocido fuera de Norteamérica como Mega Drive, está hombro con hombro con Mario como uno de los personajes más icónicos de la era de los 16 bits.

Pero a pesar de todos los gráficos coloridos, niveles desafiantes pero ganables y personajes encantadores, estos juegos también fueron una introducción temprana al pánico, la ansiedad y la sombra de la mortalidad, gracias a un simple jingle de dos notas que presagiaba la muerte de Sonic.durante los niveles bajo el agua.

“Cada generación tiene algo, específicamente desde la infancia, donde hay una parte o línea horrible en una película [que se les queda grabada]: le disparan a la mamá de Bambi o cosas por el estilo”, dice Kim Justice, 34, residente del Reino UnidoRealizador de documentales y vloguero de YouTube que informa sobre juegos retro.Sónico tintineo de ahogamiento.

Para aquellos que no están familiarizados con el juego, Sonic es un mamífero y, como tal, necesita respirar. Cuando pasa demasiado tiempo bajo el agua sin encontrar una burbuja de aire, sale a la superficie o, en ciertos juegos, adquiere un escudo de agua,comienza a sonar un siniestro jingle acelerado y un temporizador cuenta regresivamente sus últimos segundos de vida. Dependiendo del juego el tema ha aparecido en muchos, pero no en todos, los juegos de Sonic desde 1991, luego verás a Sonic morir en algunostal vez hundiéndose con los brazos levantados, como lo hace en el original; agarrándose la garganta mientras pierde lentamente el conocimiento Colores sónicos, 2010;o flotando boca abajo mientras su cavidad torácica se llena de gas en un extraño guiño al realismo biológico Mundo Perdido de Sonic, 2013.

“Para ser un juego bastante caricaturesco, lo que sucede es bastante gráfico”, dice Justice. “Creo que la primera vez que sucedió, podría haber salido corriendo de la habitación gritando por mi madre”.

Justice no es el único traumatizado por la música. Recuerdo tener que apagar el televisor en el nivel medio o pasarle el control a mi papá en algunos puntos porque mis nervios de ocho años estaban muy disparados.Mientras tanto, en las redes sociales, "la música que se ahoga de Sonic se intensifica" se ha convertido en una forma abreviada de un aumento en el estrés, y no faltan comentarios como: "Tuve un recuerdo de la música de Sonic que sonaba cuando te estabas ahogando y casi vomitaste".ansiedad."

Y en YouTube, un video recopilatorio de secuencias de ahogamiento ha acumulado más de ocho millones de visitas.

La larga vida del jingle, compuesta por Yukifumi Makino bajo la supervisión del director de sonido Masato Nakamura, de la banda de J-pop Los sueños se hacen realidad, se puede atribuir tanto al éxito de gran alcance de la franquicia como a la incapacidad de Internet para dejar pasar algo.¿no?”, comenta Justice.

Pero lo que lo hace tan memorable es su ingeniosa composición. Musicoterapeuta residente en LondresMarianne Rizkallah señala que los aumentos dramáticos en el tempo como el implementado en Sónico se ha demostrado que conduce a frecuencias cardíacas elevadas en los oyentes un elemento de la respuesta de estrés; y el salto entre dos tonos consecutivos, do natural y do sostenido, presenta una fuente adicional de agitación. “Ese es un intervalo de un semitono, que, tocado uno tras otro,el otro, suena bastante disonante, y cuando se tocan juntos, suena realmente crujiente. Nuestros oídos pueden escuchar que las frecuencias están chocando ", explica. "Es el mismo motivo que se usa en mandíbulas.”

Estos factores se suman a la repetición no resuelta: “[El jingle] no va a ninguna parte. Simplemente estás atrapado en este patrón disonante, que se vuelve cada vez más rápido, y más y más fuerte.Es por eso que nos parece un factor estresante”, dice Rizkallah.

Sin embargo, esta falta de resolución debe verse como una característica más que como un defecto. Karen Collins, profesora asociada de artes de la comunicación en la Universidad de Waterloo y autora de Sonido del juego: una introducción a la historia, la teoría y la práctica de la música y el diseño de sonido de los videojuegos, explica que la música tensa es una de las muchas formas en que los diseñadores de juegos mantienen la participación de los jugadores. "Tener la tensión allí es como tener una pregunta sin respuesta", explica Collins. "Quieres escuchar la respuesta, quieres quedarte para el final, porque dejar algo sin resolver es frustrante. Entonces, con la música, puedes acumular esta tensión y la liberación es que mueren, lo que lo deja sin resolver porque [el jugador] querrá llegar al final 'correcto', por lo quesigue jugando, o ganan y pasan al siguiente nivel ", dice. "Sin la gran ansiedad, no obtienes la catarsis, la parte divertida del lado emocional de la historia".

De hecho, a pesar de todo el estrés asociado, Justice recuerda sentirse obligado a seguir jugando no a pesar de, sinoporque de la sensación de estar nervioso, comparándolo con la forma en que la tensión continua deResident Evil la mantuvo nerviosa y absorta cuando era adolescente. “Nos volvemos adictos a ese [sentimiento], ya sea que juegues o veas películas”, dice ella.

Y si el estrés resulta ser demasiado para manejar, Collins tiene una solución simple: "La forma más fácil de pasar por este tipo de área es apagar el sonido".

Sospechamos que este consejo también se aplicará a la nueva película.