Los huevos son, sin duda, uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Están en todo : algunos panes , muchos postres , alimentos fritos e incluso aderezos para ensaladas sin mencionar la frecuencia con la que se consumen solos.
También por una buena razón, porque los huevos tienen muchas cosas a su favor: agregan color, estructura y humedad a todo tipo de productos horneados y hacen un espesante y emulsionante fantástico en salsas; están repletos de nutrientes, desde su increíblemente alta proporción de proteínas a calorías hasta su larga lista de potentes antioxidantes; y no olvides que saben muy bien cuando los comes en el desayuno con un poco de condimento y un poco de mantequilla.
Pero a pesar de todas las cosas realmente buenas de los huevos, también hay algunas malas. Los huevos, por ejemplo, son extremadamente altos en colesterol. Según la Clínica Mayo , un huevo grande contiene alrededor de 180 miligramos, más de la mitad de la ingesta diaria recomendada sugerida por muchos expertos en salud.
Entonces, ¿dónde nos deja eso?
Las arenas de la discusión "¿Son buenos los huevos para ti?" Han cambiado más veces en los últimos 25 años de las que puedes contar con los 10 dedos. Algunas investigaciones incluso sugieren que el cuerpo humano no obtiene su colesterol directamentede alimentos como huevos, sino de hígado - convertido de trans y grasas saturadas, en las que los huevos no tienen un alto contenido.
Para llegar al fondo del asunto, me comuniqué con Dana Hunnes, dietista principal del Centro médico Ronald Reagan UCLA . “No recomendaría comer más de un huevo entero por día”, me dice Hunnes. “Además, si no comes huevos a diario, no recomiendo ponerlos todos en un día. No hace mucho salió un estudio que demostró que incluso tan solo la mitad de la yema de huevo por día aumenta el riesgo de mortalidad por todas las causas y enfermedades crónicas ”.
Eso no es una buena noticia para los amantes de los huevos. Pero, ¿y si te comieras las claras, la parte del huevo que es alta en proteínas y baja en colesterol?
“Comer solo las claras de huevo mitiga parte del riesgo para la salud cardiovascular”, dice Hunnes, “sin embargo, desde un punto de vista ambiental, personalmente me cuesta mucho defender comer solo las claras, ya que desperdicia más de la mitad del huevo y larecursos que se utilizaron para crear ese huevo ".
“Mi sugerencia es, si quieres comer huevos y sabemos que es mejor para tu salud principalmente proteínas de origen vegetal , definitivamente lo limitaría a un huevo entero por día y no más que eso. Sub en tofu revuelto ! ”
Y ahí lo tiene: en este momento, al menos, es un huevo entero por día como máximo. Dicho esto, asegúrese de volver a consultar en seis meses en caso de que salga un nuevo estudio y los huevos vuelvan a estar en el menú.!
Jeff Gross
Jeff Gross es el editor senior de MEL para redes sociales y marketing de contenido. Su columna diaria de ICYMI, que narra todas las cosas meta en el sitio, es la forma más rápida de ponerse al día con MEL y lo más divertido que leerá en todo el día.Síguelo en Twitter.
